乾鍋魔芋血鴨

以土鴨、鴨血為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：乾鍋魔芋血鴨
• 分類：乾鍋
• 主要食材：土鴨，鴨血（加了醋的液體鴨血）

用料

材料	用量
土鴨	魔芋
鴨血（加了醋的液體鴨血）	油，蒜頭，香菜，姜
醬油，耗油，酸辣椒，料酒	八角、香葉、桂皮

做法

1. 一、鍋里放水，薑片，水開放鴨肉，放料酒，焯幾分鐘撈出來瀝水。二、熱鍋下油，把焯了水的鴨肉放下去炒，炒乾水份，放姜蒜，酸辣椒，八角，香葉，桂皮，爆香，酒跟鴨肉混一起炒。三、放鹽，醬油，耗油，炒幾分鐘把魔芋放進去炒，放水悶。連續放3次水悶。收汁，放鴨血，炒至幾分鐘，放蒜葉，就可以出鍋啦！