乾鍋香辣豬蹄

基本介紹

• 中文名：乾鍋香辣豬蹄
• 主要食材：豬蹄，藕、黃瓜、洋蔥、萵筍
• 分類：乾鍋，香辣

用料

材料	用量
豬蹄	2隻（因為買的是前蹄，所以買了兩個！）
藕、黃瓜、洋蔥、萵筍	各一個
乾鍋料	一包
姜蔥蒜、香菜	適量
家裡有什麼調味品用什麼

做法

1. 豬蹄焯水，加點料酒
2. 然後放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
3. 這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
4. 將乾鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。
5. 翻炒@小火慢炒！
6. 料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
7. 放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
8. 現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！
9. 起鍋裝盤@