乾鍋雞胗炒花菜

基本介紹

• 中文名：乾鍋雞胗炒花菜
• 主要食材：松花菜，雞胗
• 分類：家常菜，下飯菜，乾鍋，炒

用料

材料	用量
松花菜	250克
雞胗	4個
青蒜	1根
青椒、胡蘿蔔等蔬菜	隨意
蔥段、薑片、乾紅辣椒	隨意
老乾媽豆豉辣椒醬	1大勺
生抽	2小勺
鹽	1克
白糖	少許

做法

1. 雞胗用鹽抓捏、清洗後切成片，加生抽、料酒和胡椒粉略醃片刻；

2. 松花菜掰成小朵，焯水1分鐘撈出備用；其他蔬菜可隨意；

3. 平底鍋不加油放入焯過水的松花菜，中火乾煎將水份基本收乾至表面微焦盛出；

4. 起油鍋爆香蔥段、薑片和乾紅辣椒，下雞胗煸炒至變色；調入老乾媽豆豉辣醬炒勻，加適量清水煮開1～2分鐘；

5. 放入松花菜和其他蔬菜炒勻，加鹽、糖調味；起鍋前放入青蒜段出香即可。