乾鍋竹鼠

基本介紹

• 中文名：乾鍋竹鼠
• 主要食材：竹鼠，香菇
• 分類：乾鍋

用料

材料	用量
竹鼠	一隻
香菇	10克
乾筍	10克
香菜	兩顆
花椒	10粒
八角	2粒
鹽	少許
冰糖	5粒
生抽	小半碗
老抽	一瓢羹
料酒	兩瓢羹
清水	兩碗
姜	切絲
朝天椒	三兩
蒜	切片
耗油	適量
紫蘇	兩顆

做法

1. 竹鼠切小塊，用姜.花生油醃製十分鐘！
2. 鍋內油燒熱後放入竹鼠翻炒十分鐘盛出！
3. 鍋內在加油，放入八角.花椒.朝天椒.薑絲.蒜小火炒香後放入竹鼠翻炒5分鐘，放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入鍋大火燒開後蓋鍋蓋中火悶25分鐘後加鹽.雞精大火收汁裝盤！
4. 放入香菜，白芝麻，紫蘇《沒有可以不放》即可，放電磁爐邊加熱邊吃味道相當正宗！