乾鍋海虹是一道菜品，製作原料主要有小米椒、海虹 ，調料主要為生抽、生薑等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：乾鍋海虹
- 食材明細1：二斤生薑適量
- 食材明細2：生抽適量醋適量
- 食材明細3：小米椒一個
食材明細,詳細做法,
食材明細
二斤
生薑 適量
生抽 適量
醋 適量
小米椒 一個
現在交通物流發達，身處大西北也可以吃到時令的海鮮。這不，剛下班路過菜市場，就被路邊賣海鮮的師傅給喊住了，說是新到的海虹，於是乎就稱了二斤。到家後一陣忙亂，一大盤乾鍋海虹便呈現在面前。那味道，無法用文字去形容。吃的進候，蘸姜醋汁，想吃辣的可加點小米椒，在酸辣的映襯下，鮮嫩的無法比擬。一個，一個，又一個在口中不停地咂摸，總是感覺捨不得下咽,繼爾又狼吞虎咽，似乎又無法等候片刻，只想馬上吞如肚中......
詳細做法
海虹二斤，反覆沖洗，去掉附著在殼上的污物和連線內部肉質的麻線繩。不要留線頭。用鹽水浸泡再反覆沖洗。
姜搗碎，加醋，生抽拌勻。喜辣可加入一個小米椒。
炒鍋燒熱後將控淨水的海虹直接下鍋，大火燜煮。
吃時可蘸汁食用，也可不蘸，味道更加鮮美。小貼士1：一定要清洗乾淨。
2：炒時不加任何調味料。
3：大火。只要海虹全部開口，即可出鍋。
4：最好當天買當天吃，不要過夜；發現有死的，棄之不用。
5：鍋底留有一小碗白色湯汁，微鹹而鮮美，不可倒掉。
6：趁熱食用。
