乾鍋洋蔥爆蠶豆

基本介紹

• 中文名：乾鍋洋蔥爆蠶豆
• 主要食材：蠶豆，洋蔥
• 分類：下酒菜，素菜，乾鍋

用料

材料	用量
蠶豆	適量
洋蔥	少許
鹽	適量
糖	少許
蔥	少許
八角	2個
白鬍椒粉	少許（可不放）

做法

1. 蠶豆洗淨瀝水，撒少許鹽，拌勻，碗底墊上八角，上蒸鍋蒸熟

2. 洋蔥切絲，蔥切蔥花,鍋中放油，多一點，小火略炒

3. 不帶油盛出，鋪在煲里

4. 鍋中再稍稍加些油，將蒸好的蠶豆入鍋小火煎至表面金黃，豆豆有點開口，煎的時候可以再加些鹽

5. 連油倒入煲內，鋪在洋蔥上面,蓋上蓋子，煲上3-5分鐘

6. 聽到有吱吱的響聲的時候，開蓋，撒上蔥花，再蓋上鍋蓋燜上3-5秒中即可，喜歡胡椒粉的還可以再稍稍放些胡椒粉