基本介紹
- 中文名：乾鍋泡椒雞雜
- 主要食材：雞肝，雞胗
- 分類：乾鍋
用料,做法,
用料
材料 |
雞肝 |
雞胗 |
榨菜 |
紅泡椒（切成絲） |
豆瓣醬 |
洋蔥 |
芝麻 |
蔥（切蔥段） |
姜（切薑片） |
蒜（切蒜片） |
鹽 |
醬油 |
糖 |
料酒 |
食用油 |
做法
1. 雞肝，雞胗切成小長條，用水沖洗，放入醬油、料酒、薑片醃製。注意要分開醃製。 |
2. 燒一鍋水，水開後放入雞肝，煮至雞肝變色，撈出。 |
3. 另起一鍋，倒入食用油，油熱後依次放入蔥姜蒜、泡椒絲、豆瓣醬煸炒，豆瓣醬出油後放入雞肝急診，大火煸炒一小會即可，快出鍋是放入榨菜絲繼續翻炒。 |
4. 找一小平底鍋（最好是有薄底的），底部抹少許油，將洋蔥切絲平鋪鍋底。 |
5. 現在將超好的雞雜撲在洋蔥上面，開小火燒乾鍋，蓋上鍋蓋，大概10-15分鐘洋蔥變軟以後撒上芝麻就可以吃啦！ |
