乾鍋土豆香辣蝦是一道菜品，主要原料有土豆、蝦、花椒、姜、紅椒等。菜品具有通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基本介紹
- 中文名：乾鍋土豆香辣蝦
- 主料：土豆、蝦、花椒、姜、紅椒
- 輔料：生抽適量等等
- 營養分析：蝦營養豐富
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主料
蝦
花椒
姜
紅椒
輔料
生抽適量
鹽少許
干貝素適量
糖適量
蔥適量
香菜適量
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1 土豆洗淨去皮,切條,再次洗去表面的澱粉,瀝乾後放鍋里半煎半炸至熟,撈起瀝油
2 蝦洗淨,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用
3 熱油爆花椒,姜,紅椒,下入蝦,調入生抽,鹽,干貝素,少許糖提鮮
4 最後下蔥,起鍋後灑白芝麻和香菜葉
