乾鍋什錦豆腐

乾鍋什錦豆腐是一道美食，由豆腐等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：乾鍋什錦豆腐
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 配料：香菇數朵

食材明細

主料：

豆腐一塊

配料：

香菇數朵

彩蔬丁少許（玉米、胡蘿蔔、青豆）

調料：

鼓香辣醬2勺

料酒少許

製作方法

1、原料圖。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣醬）

2、豆腐切成小塊，均勻地撒上少許鹽，輕輕翻抖幾下，醃製片刻。

3、鍋中熱油，油8分熱時，擺入豆腐塊，煎至表皮酥脆，兩面金黃，盛出備用。

4、鍋中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

5、倒入剛才煎好的豆腐塊。

6、調入少許料酒和兩勺鼓香辣醬。

7、翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1：豆腐要選北豆腐，不易破碎。

2：煎豆腐時油要熱一些才下入豆腐，這樣有助於成型。