乾辣椒爆肥腸

乾辣椒爆肥腸是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

乾辣椒爆肥腸的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

基本介紹

• 中文名：乾辣椒爆肥腸
• 主要食材：乾辣椒，肥腸
• 口味：辣
• 調料：鹽、味素、糖、料酒

菜名

乾辣椒爆肥腸是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

乾辣椒爆肥腸的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

輔料

尖椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、肥腸洗淨後切段備用。

2、肥腸用料酒、醬油醃製約1小時。

3、肥腸裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、乾辣椒拍破、尖椒切段、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、入乾辣椒炸香後下入肥腸、尖椒炒勻。

7、烹料酒、醬油後加鹽、味素、糖調味。

8、入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、肥腸要多醃製一會。

2、口味以鹹鮮微辣、味道醇厚為佳。