乾豇豆粉蒸腐乳肉是一道家常美食，主要食材有豬肉，乾豆豉。這道菜具有健脾利濕，清熱解毒，益氣調中的營養功效。
基本介紹
- 中文名：乾豇豆粉蒸腐乳肉
- 分類：家常菜
- 主要食材：豬肉，乾豆豉
- 營養功效：健脾利濕，清熱解毒，益氣調中
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原材料
主料:豬肉 400克 豇豆乾 150克 粉蒸肉 100克
調料:生抽 6克 腐乳汁 10克 白糖 2克
做法
1.豬肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌勻
2.倒入少許生抽，調勻
3.乾豇豆用溫水泡發
4.蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少許白糖提味
5.泡好的豇豆，洗淨、切小段，倒入米粉中
6.拌好調勻，醃製10分鐘入味
7.腐乳汁醃製好的肉片，逐塊沾滿蒸肉粉，碼放在乾豇豆上
8.最後再淋上少許玫瑰腐乳汁，入鍋，隔水蒸40分鐘至熟 .
烹飪小技巧
1、豇豆不宜食之過量,以免腹脹。
2、新鮮長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。
營養功效
豇豆，健脾利濕，清熱解毒，益氣調中，可增進食慾，促進胰島素分泌，是食藥兩用之佳品。我國傳統飲食講究"五穀宜為養，失豆則不良"，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素;所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾;所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用; 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品
