乾豆角燒肉缽

用料

1. 乾豆角開水浸泡兩個小時後洗淨備用。

2. 五花肉切塊，放入涼水鍋中，開蓋焯水，開鍋後，撈出洗淨血沫備用。

3. 鍋內放油（不要太多，因為有肥肉）、將肉放入鍋內，煸至出油；

4. 將肉撥到鍋的一側。在鍋中央的油中放糖，炒到糖融化後變成深棕色，起好多小沫沫後，再將肉撥到鍋中央，翻炒均勻。

5. 放入料酒、蔥段、薑片、香料，繼續翻炒一小會兒，然後放入生抽少許，放入老抽醬油繼續翻炒三分鐘左右；

6. 將肉連湯汁倒贈酷項入砂鍋中，加水了，水寒坑察面要沒過肉至少兩指節高，然後蓋上蓋大挨少民火燒開後，轉中小火燉製30分鐘，放入乾豆角，再次燒開後轉小火繼續燉兩個小時，中間要注意是否要乾鍋，即時加水喔。（加熱滲設芝腳水）。

7. 加鹽，然後格喇臘大火略收湯汁，最後放白鬍椒粉、雞精，翻炒出鍋。