乾豆角燉土雞，用到的乾豆角，可以自己曬，也可去農貿市場去賣，如今，鮮菜品種很多，返季節蔬菜樣樣不缺，可是，乾菜的那種清香，是任何鮮菜都不可替代的。
通常乾豆角不易燉爛，煮的時間不夠長就會韌韌的，如果喜歡吃軟軟的，所以，乾豆角一定要泡透再用來做菜，這樣，乾豆角就特別軟，吸收了雞肉的湯汁香香的，非常的好吃。
用餐人數：1-2人
基本介紹
- 中文名：乾豆角燉土雞
- 主料：1隻土雞、300g乾豆角
- 配料：適量油、適量鹽
- 製作步驟：雞斬塊6冷水下鍋，焯水撈出
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食材
主料
1隻土雞
300g乾豆角
配料
適量油
適量鹽
適量乾辣椒
適量郫縣豆瓣醬
適量姜
適量蔥
適量料酒
適量生抽
適量雞精
製作步驟
1雞2乾豆角3調料4乾豆角泡開，切段
5雞斬塊6冷水下鍋，焯水撈出
7鍋中放入油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油
8放入雞塊9姜、蔥、乾辣椒同炒
10炒香後加料酒，倒入高湯或清水，放入鹽、糖、生抽
11放入乾豆角，燉至雞熟，豆角軟爛
12出鍋時調入雞精即可
小貼士
廚房小語：乾豆角要泡透，才容易燉爛
