乾菜肉絲飯是一道美食。製作材料主要有米飯、豬肉(瘦)、木耳(水發)等。 基本介紹 中文名：乾菜肉絲飯主要原料：米飯是否含防腐劑：否輔料：木耳(水發) 75克 黃花菜 75克等 主料:米飯(蒸) 200克輔料:豬肉(瘦) 100克 木耳(水發) 75克 黃花菜 75克調料:料酒 10克 鹽 3克 味素 2克 大蔥 10克 姜 10克 植物油 50克 澱粉(玉米) 5克 各適量做法：1. 木耳、豬肉切絲；2. 勺內加油放入肉絲煸炒；3. 至肉絲變白快熟；4. 下入木耳、黃花、蔥（切絲）、姜（切絲）炒透；5. 將料酒、精鹽、味素、排骨精、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）兌成汁；6. 烹入對好的芡汁翻勻出勺；7. 將米飯盛入碗內，扣在盤的一邊，炒好的乾菜肉絲盛在另一邊即成。
