乾腸包子

用料

1. 將大頭菜切大塊後洗淨,放在容器中,放全部鹽.(放鹽是為了讓大頭菜的水分出來,也使其軟一些,方便剁陷)放置20分鐘左右.
2. 拿出3根左右乾腸,切小塊後剁碎.
3. 不要弄的太碎,大概成塊狀就可以了.
4. 將剁好的大頭菜、乾腸和豬肉餡放在一起,加入醬油混合.
5. 將植物油加熱,趁熱倒入包子餡中.
6. 拿筷子逆時針攪動餡料,使其充分混合併有一定粘稠度即可.
7. 酵母用溫水化開(水溫以不燙手為宜),靜置10分鐘.
8. 將酵母與麵粉混合,加入適量的水,揉成光滑的麵團.蓋上保鮮膜放置10分鐘.
9. 將醒好的麵團揉成條狀,用刀切出半個拳頭大小的劑子.
10. 擀成手掌大小的皮備用.
11. ><我自己既包包子又拍照,實在沒辦法給大家包包子的步驟圖.可以簡單講一下:就是左手托著皮,右手用大拇指和食指提著一個角,然後用中指推出一點皮向食指靠攏...
12. 這樣一推一推的就包好了..
13. 蒸鍋里放上溫水,將包子有點間隔的放在蒸屜上.包子上蒸屜前要在下面墊一個浸濕的屜布.沒有屜布的話可以在蒸屜上刷油.但是不建議這樣做,我以前這樣蒸出的包子,底都留在了蒸屜上==.
14. 擺好後蓋蓋放置30分鐘,開大火蒸上汽後改中火,25分鐘後關火.悶10多分鐘,拿出來晾涼就可以了^_^