乾白菜豬肉菜糰子

基本介紹

• 中文名：乾白菜豬肉菜糰子
• 主要食材：玉米面，花生粉

用料

材料	用量
玉米面	3份
花生粉	1份
豬肉餡（餡）	1斤
小白菜乾（餡）	泡發後1斤半
酵母
鹼面
老抽（餡）
生抽（餡）
鹽（餡）
雞汁（餡）
甜麵醬（餡）
魚露（餡）可不加
花生油或大油（大油更香）
香油

做法

1. 玉米面用開水和成沒有乾粉狀，放入酵母和花生粉和勻，發酵1小時以上
2. 把小白菜乾泡發切碎，肉餡放入油鍋中煸炒發白。和所有的餡料拌勻
3. 發酵好的玉米面放些鹼面拌勻，拿一些放手中壓平，包上餡，整理成圓形。
4. 蒸鍋放水燒開後放入包好的菜糰子，上氣後視糰子大小蒸20到25分鐘，出鍋開呲嘍。