乾燒麻辣魚頭

食材明細

主料：魚頭1個

配料：洋蔥半個豬肉末適量蔥花少許薑片3片大蒜2瓣蔥白少許澱粉適量

輔料：料酒1勺白鬍椒粉適量白糖適量醬油適量豆瓣醬1大勺辣椒醬1勺

1.將材料準備好。

2.將蔥白，姜，蒜，蔥花各切好。

3.肥膘肉剁成末。

4.洋蔥半個切成小塊狀。

5.將魚頭洗淨後瀝乾水分，用澱粉拍均勻，油鍋燒熱後，放入炸。

6.炸至金黃色即可撈出控油。

7.鍋內留余油，把蔥白，薑絲，蒜片放入爆香。

8.爆香後把豬肉末放入翻炒變色。

9.然後再把洋蔥末放入，就愛如一大勺的豆瓣醬和辣椒醬翻炒。

10.加入料酒1勺，醬油半勺，白糖少許，胡椒粉適量，清水沒過魚頭的一半。（豆瓣醬有點鹹了，就沒加鹽）

11.蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。

12.最後撒上蔥花即可。(可按個人口味加入點雞精)

13.加了豬肉末的麻辣魚頭，大冬天的吃著過癮啊！