乾燒翹嘴白是由魚等製作的食物，製作難度普通。
基本介紹
- 中文名：乾燒翹嘴白
- 主要產地：湖北省丹江口市水庫
- 菜系：湖北菜
- 主料：魚
- 難度：較難
菜品介紹,特色風味,
菜品介紹
這是來自於湖北的野生魚，很嫩的一種魚，先經過湖北當地特殊香料醃製片刻，再經過乾燒後即可上桌，初嘗微辣，再嘗鹹鮮，煞是好吃。由於只能在淡水才能飼養，湖北省丹江口市水庫盛產此魚。
特色風味
乾燒翹嘴白：魚上鋪著滿滿一層辣椒，若是川菜，肯定是極辣之作，但湖北菜卻強調要做出辣椒的鮮爽，所以絕對沒有想像中的辣。裡面的魚肉隱隱泛光，還未入口，一股濃香已經撲面而來。
