乾燒珍寶蟹

基本介紹

• 中文名：乾燒珍寶蟹
• 主要食材：珍寶蟹，豆豉辣醬

用料

材料	用量
珍寶蟹
豆豉辣醬	少許
蒸魚豉油	一匙
花雕酒	少許
白糖	少許
澱粉	少許
薑片	適量

做法

1. 珍寶蟹洗淨，切成小塊

2. 蟹塊的斷面用澱粉裹一下，放到熱油里炸一下，金黃色即撈出

3. 鍋里留少許油，薑片放入爆一下，隨後放入蒸魚豉油、水少許、花雕酒、豆豉辣醬、白糖調味，最後放入先前已炸過的蟹塊，蓋上鍋蓋，大火煮開！大約7、8分鐘，汁變稠即可裝盆！