乾燒沙尖魚

乾燒沙尖魚，是一道特色美食，由 沙尖魚，剁椒、生薑、等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：乾燒沙尖魚
• 原料：沙尖魚
• 做法：油煎
• 調料：剁椒、生薑、蔥、香菜

原料

沙尖魚。

調料

剁椒、生薑、蔥、香菜、料酒、胡椒粉各適量。

做法

1、沙尖魚去鱗、去肉髒、去鰓後洗淨瀝乾待用；生薑、蔥、香菜均切成末；

2、熱鍋放油（比平時炒菜時稍多一點），下入處理好的沙尖魚，小火將其煎至一面金黃後翻面，最後煎至兩面焦黃酥脆時下入一小勺料酒、適量的剁椒、薑末、鹽；

3、加入適量的熱水（水量不需完全沒過魚身），放入少許胡椒粉，中火煮至湯汁基本收乾，再下入蔥花與香菜末即可出鍋。