乾燒岩鯉是四川地方傳統名菜之一。用川江特產岩鯉和豬肉炸、燒制而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮,魚肉緊密細嫩,味道鮮香微辣。...
岩鯉碘泡蟲(學名:Myxobolus procypris)為碘泡科碘泡蟲屬的動物。在中國,分布於四川等,營寄生生活,寄生在岩原鯉的腎。...
岩鯉兩極蟲(學名:Myxidium procyprisi)為兩極科兩極蟲屬的動物。在中國,分布於四川等,營寄生生活,寄生在岩原鯉的腎。...
“開水白菜”等,經營至1953年停業,1958年羅國榮在重慶市又開設“頤之時”,以經營正宗川菜風味為特色,主要名菜有“乾燒岩鯉”、“大蒜魚”、“一品海參”、“開水...
其河鮮烹飪以秘制泡菜、豆瓣為主要佐料,在繼承宜賓千年食魚傳統的基礎上不斷創新,發展出數十種味型,並創製出“乾燒岩鯉” 等六大中國名菜和獨具匠心、一食難忘...
獐、狍、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味,江河湖泊又有江團、雅魚、岩鯉、中華鱘...調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型,...