乾燒划水

乾燒划水是一道菜品，製作原料主要有草魚尾巴、肉糜等。

基本介紹

• 中文名：乾燒划水
• 主要食材：草魚尾巴一個，肉糜
• 輔料：蔥、姜、蒜末、辣椒醬、黃酒
• 調料：醬油、糖、味素、澱粉

乾燒划水做法

1

乾燒划水

將魚洗淨，可將魚尾劈成扇型，

2

用少許鹽醃製20分鐘。

3

衝去鹽水，擠乾，拍上乾澱粉，

4

放油鍋里炸至金黃。

5

鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜末和辣椒醬爆出香味

6

將肉糜下鍋一起煸炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味素，用水澱粉勾芡後淋在魚尾上即成。