基本介紹
- 中文名：乾煎鱒魚
- 主要食材：鱒魚，青檸
- 分類：魚，煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鱒魚 | 1 條，肚子縱向切開後打開，洗淨擦乾 |
青檸 | 2 個，皮磨屑，一個取汁，另一個切十字留用 |
第戎芥末 | 1/8 cup |
麵包糠 | 3/8 cup |
蒜瓣 | 1 瓣，剁茸 |
乾歐芹 | 1 tsp |
乾牛至 | 1 tsp |
乾辣椒 | 1 根，碾碎 |
鹽 | 少許 |
做法
1. 將青檸汁與第戎芥末混合，均勻抹在魚身上 |
2. 青檸屑、麵包糠、蒜茸、乾歐芹、乾牛至、乾辣椒、鹽混合在另一個淺碗裡 |
3. 把魚放入，兩面都沾滿麵包糠混合物，用手壓嚴實 |
4. 熱鍋下油（少許多些），魚皮那面朝下放入，煎5-6分鐘，至金黃 |
5. 翻身後再煎2-3分鐘，至兩面金黃，魚肉熟透 |
6. 取出裝盤，用青檸裝飾，吃的時候也可以擠汁在魚肉上 |
