乾煎牛排配紅酒醬汁

基本介紹

• 中文名：乾煎牛排配紅酒醬汁
• 主要食材：牛排，紅酒
• 分類：西式，香煎，煎，電餅鐺

用料

材料	用量
牛排	兩塊（我用的牛眼肉，厚度1英寸左右）
紅酒	一杯
洋蔥	半顆，切粗絲備用
黃油（室溫）	一小塊
鹽
胡椒
橄欖油	適量

做法

1. 牛排用紙巾擦乾表面水份，兩面灑上鹽和胡椒，靜置3-5分鐘，再次用紙巾擦乾水份（這次要吸得很乾），刷上薄薄一層橄欖油

2. 靜置牛排的同時，煎鍋不放油，燒至高溫

3. 把牛排放入鍋中

4. 每面煎3-5分鐘，根據個人喜好

5. 將牛排取出，火轉小，放入黃油

6. 黃油溶化後放入洋蔥，用中小火炒至變軟變色

7. 倒入紅酒，中火約5-10分鐘，收濃，鹽和胡椒調味

8. 最後澆在牛排上即可