乾煎河刀魚

乾煎河刀魚是一種美食，主要原料是河刀魚等。

基本介紹

• 中文名：乾煎河刀魚
• 主要食材：盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克
• 口味：口感乾香
• 調料：鮮味醬油、胡椒粉、花雕酒，雞粉

飲食文化

河刀魚，又名鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等。盤錦作為河刀魚暢遊的家園之一，在吃法上自然別有風味。

原料

原料：採用盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克；　調料：鹽2克、味素5克、胡椒粉3克、鮮味醬油10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克；

製作方法

將河刀魚放入調料醃製15分鐘，鐵板上放調料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃，然後放入紅綠椒、蔥花、元蔥，煎好後即可；

特點

顏色金黃，口感乾香。