乾烙餡餅

乾烙餡餅是以麵粉，雞腿肉等為原料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：乾烙餡餅
• 主要原料：蝦油，中粉，雞腿肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原　料

酵母3克、溫水105克、中粉（普通麵粉）200克、砂糖5克（參考份量：6隻）。

蝦油、胡蘿蔔碎、雞腿肉、清水、芝麻（以上份量可根據自家需要調整）。

操　作

1、胡蘿蔔碎用蝦油炒軟，雞腿肉用刀或料理機製成泥，兩樣材料都放入容器加調味料拌勻待用。

2、容器里依次加入酵母、溫水、麵粉和砂糖，用筷子攪成面絮後，用手揉光，放溫暖處靜10分鐘。

3、十分鐘後取出麵團，分割為六份，擀成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁。

4、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。

5、平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制（火力千萬不能大）。

6、芝麻面定型後翻面，兩面烙制金黃，餅身變胖鼓起，內餡有點流汁就熟了，即可出鍋。