乾炸麻辣牛肉

基本介紹

• 中文名：乾炸麻辣牛肉
• 主要食材：黃牛肉，姜
• 分類：辣，麻辣

用料

材料	用量
黃牛肉	500g
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
芝麻
辣椒麵
菜籽油or牛油
麻油

做法

1. 牛肉煮熟，切片。姜切片，蒜切末。

2. 熱鍋，燒油。油三兩，調和油菜籽油各半，用牛油亦可。油燒熱後，加姜蒜花椒八角桂皮爆香。

3. 香味出來後，放牛肉干炸。變乾之後改小火，加辣椒麵，芝麻。

4. 待芝麻炒熟後，加一湯勺水加鹽加味素。

5. 大火爆炒至牛肉干枯，出鍋前加麻油。