乾炸裡脊糖醋裡脊

基本介紹

• 中文名：乾炸裡脊糖醋裡脊
• 主要食材：裡脊，鹽
• 分類：宴客菜，快手菜，兒童，糖醋

用料

材料	用量
裡脊
鹽
白鬍椒粉
牛肉粉
色拉油
雞蛋
麵粉
料酒	1勺，糖醋汁
生抽	2勺，糖醋汁
白糖	3勺，糖醋汁
醋	4勺，糖醋汁
水	5勺，糖醋汁
番茄醬	2勺，糖醋汁

做法

1. 裡脊肉洗淨
2. 用刀小心切掉裡脊背面的筋膜
3. 將裡脊切長5-6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲
4. 將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白鬍椒粉、牛肉粉
5. 攪拌均勻，醃漬1小時以上
6. 打入雞蛋2個
7. 放入麵粉
8. 攪拌均勻，肉絲周身掛滿麵糊
9. 鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控乾油
10. 將糖醋汁調料混合，攪拌均勻
11. 將料汁放入不沾鍋內，熬煮粘稠
12. 將裡脊倒入鍋內
13. 攪拌均勻，裡脊周身掛滿糖醋汁即可