基本介紹 中文名：乾炸素珠蟹主要食材：蟹肉0.5斤口味：乾炸香濃，皮酥肉鬆。配料： 肉絲0.5斤，蛋3個，麵粉2兩 菜 名： 乾炸素珠蟹主 料： 蟹肉0.5斤。配 料： 肉絲0.5斤，蛋3個，麵粉2兩，川椒末及鹽適量。做 法： 用蟹肉與配料拌和，用豆枝捲成條，再用乾淨麻絲縛成大小一致的粒狀，蒸熟。去麻絲切粒乾炸。起菜時加碟桔油蘸用。特 點： 乾炸香濃，皮酥肉鬆。
