乾炒排骨牛河

基本介紹

• 中文名：乾炒排骨牛河
• 主要食材：排骨，青菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
排骨	若干
青菜	豆芽、綠葉菜等
粿條，炒制用非湯河用	300g
蔥姜蒜	適量
調料	生抽2湯勺，蚝油2湯勺，陳醋兩滴

做法

1. 排骨和青菜準備好。我這是偷懶買的現成的。排骨不要太大塊，不符合牛河委婉的氣質。
2. 調料備好，切末。按照個人口味。
3. 熱鍋冷油，下排骨。
4. 不停的炒，炒到七八分熟，下調料和蔬菜，繼續炒。
5. 等排骨差不多全熟，下粿條。注意：一定要排骨不生了，可以吃了。如果火不行或者鍋不行，就一次加3湯匙水，蓋蓋子燜一分鐘。不行再來一次或兩次。切忌炒糊，或者一次加太多水成燉排骨了，就沒有炒制的香味了。
6. 差不多這個樣子。粿條有點多，蓋住了菜。
7. 可以吃啦！