乾板魚的製法,首先將魚剖去內臟,洗淨之後,按大小順序,排列在滾燙的石板上或沙灘上曬乾,然後捆成一排排平整均勻、狀如木板的乾魚捆。...
乾板魚是以青海盛產的湟魚為原料。青海湟魚是青海湖中的特產,以其鮮嫩味美而著稱高原。它在魚類中屬鯉科,學名叫做“青海湖裸鯉”。...
