乾板菜

基本介紹

• 中文名：乾板菜
• 口味：酸、甜
• 用於：清明節掃墓
• 類型：食品

用白菜或青菜洗淨在開水中浸泡待菜葉變色即取出裝在有酸湯壇中，數日即可取出曬乾，即成乾板菜。乾板菜是我國境內西南部分地區民眾喜歡的普通食品。打湯味道帶酸而回甜。清明節掃墓，幾乎家家以乾板菜煮雞肉湯，其味鮮美，風味獨特。