乳酪臘腸麵包

乳酪臘腸麵包是以麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：乳酪臘腸麵包
• 分類：烘焙，麵包
• 主要食材：中種麵團：，麵粉

用料

材料	用量
中種麵團：
麵粉	200克
牛奶	125克
糖	10克
酵母	3克
主麵團：
麵粉	100克
雞蛋	40克
黃油	20克
酵母	3克
水	33克
鹽	2克
配料：
馬蘇里拉乳酪	適量
廣式臘腸	一根半
蔥	適量
蛋液（刷表面）	適量

做法

1. 將中種麵團揉成光滑，裝到保鮮袋裡放冰櫃冷藏17小時。	-
2. 冷藏完後將中種麵團拿出來室溫回溫幾分鐘。	-
3. 將主麵團和中種麵團材料揉合，用後油法揉至手套膜狀態，醒幾分鐘！
5. 用刀對半切開來，注意別切到底。放入紙模，發酵至兩倍大。
6. 發酵完成，刷蛋液，上面撒上香蔥，烤箱175度25分鐘左右。中途蓋錫紙。