乳酪煎豬扒

主菜是西餐中的重頭戲，以乳酪和肉類菜餚為主，而肉類菜餚以豬扒、牛排和雞扒最為多見。乳酪煎豬扒是七夕情人餐的主菜，豬扒做法簡單，煎、炸、烤、焗均可。

基本介紹

• 中文名：乳酪煎豬扒
• 主要原料：豬瘦肉一塊、馬蘇里拉乳酪絲適量、春筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豬瘦肉、馬蘇里拉乳酪絲、春筍

材料

豬瘦肉一塊、馬蘇里拉乳酪絲適量、春筍（袋裝的那種啊）兩根、培根兩片、雞蛋兩個、麵包渣適量、料酒一小勺、白糖一點點、鹽適量、白鬍椒粉少許、黃油一小塊。

做法步驟

1. 豬瘦肉儘量選擇方方正正的一塊，比較好切啊！將豬肉切成一刀連，一刀斷的片，雞蛋打散成蛋液備用。

2. 將切好的肉放到大腕里，放一小勺料酒，少許鹽，少許白鬍椒粉抓勻！醃製15分鐘，入下味。

3. 春筍切成小片，培根也切成小片備用。

4. 鍋內放一小塊黃油，燒制融化。

5. 先下培根，煎出油，然後放筍片翻炒均勻，加一點鹽和一點點白糖調味，盛出放到盤子裡。

6. 將醃好的肉片放到案板上打開，放炒好的春筍和培根，然後放適量的馬蘇里拉乳酪絲。

7. 在肉片的邊緣抹上少許雞蛋液，合上肉片。

8. 用牙籤將肉片的三個開口處全部固定住（因為這時候只靠雞蛋液是無法粘住肉片的）。

9. 鍋放火上，放少許油，稍微轉動一下鍋子，讓油布滿鍋底；
將做好的豬扒放到雞蛋液中，兩面沾勻蛋液，然後放入麵包渣中，再兩面沾勻麵包渣。

10. 將做好的豬扒胚放到鍋中，小火先煎一面，待一面形成硬殼，顏色變成金黃色的時候翻面，慢慢煎另外一面；
將豬扒兩面完全煎成金黃色，出鍋。

11. 一定記得將裡面的牙籤全部抽出來啊！要不吃的時候真的會扎嘴啊，搞不好還會出危險哪！數數我手裡的牙籤，多少根啊？

12. 儘量用帶鋸齒的刀子，對半切開，吃的時候沾番茄沙司或者是撒椒鹽，趁熱的時候相當的美味！（這個一定要趁熱吃，涼了就不好吃了，裡面的乳酪要是放的足夠多的話還能拉出絲來） 。