短角牛原產於英國英格蘭東北部的諾森伯蘭、達勒姆、約克和林肯等郡。由於是從當地土種長角牛改良而來，改良後的牛角較短小，故稱為短角牛。短角牛的培育始於16世紀末17世紀初，最初只強調育肥，短角牛的育種工作始於18世紀初，由伯克爾主持向肉用型方向改良，以供城市牛肉的需要，而後由柯林兄弟，利用“古巴克”公牛進行近親繁殖，並由白蒂斯培育成乳肉兼用牛。二十世紀初，經培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。1950年，隨著世界奶牛業的發展，短角牛中一部分又向乳用方向選育，於是逐漸形成了近代短角牛的兩種類型:即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。世界各國都有短角牛的分布，以美國、澳大利亞、紐西蘭、日本和歐洲各地飼養較多。
基本介紹
- 中文名：乳用短角牛
- 外文名：Dairy shorthorn
- 改良原品種：當地土種長角牛
- 原產地：英國英格蘭東北部
- 別稱：短角牛
- 外貌特徵：有角和無角兩種
短角牛的育種工作始於18世紀初，由伯克爾主持向肉用型方向改良，以供城市牛肉的需要，而後由柯林兄弟，利用“古巴克”公牛進行近親繁殖，並由白蒂斯培育成乳肉兼用牛。1950年以後，短角牛中一部分又向乳用方向選育。目前，短角牛有肉用、乳用和乳肉兼用等三種類型。
1．外貌特徵 短角牛分為有角和無角兩種。角細短，呈蠟黃色，角尖黑。被毛多為深紅色或醬紅色，少數為紅白沙毛或白毛，部分個體腹下或乳房部有白斑，鼻鏡為肉色，眼圈色淡。體型清秀，乳房發達。成年公牛體重900～1 200千克，母牛600～700千克，犢牛初生重32—40千克。
2．生產性能 乳肉兼用型，年產奶量一般為2 800～3 500千克，乳脂率3．5%～4．2%。美國於1969年育成乳用型短角牛，目前乳用短角牛年產奶量平均為6 810千克，乳脂率為3．33%，乳蛋白率3．15%。創個體單產紀錄者為一頭名叫“BlaserAcresSam·my'’於1998年，產奶365天，每天擠奶2次，產奶量達15 913千克，乳脂率為2．8%，乳蛋白率3．4%。
我國於1913年首次引入乳肉兼用型短角牛，以後又相繼多次引入，主要用於改良蒙古牛，對中國草原紅牛的育成起了重大作用。
