九華素餅

九華素餅，是安徽九華山著名的小吃，主料是小麥麵粉、紅薯餡，輔料是食用油、白砂糖適量、鹽適量。

基本介紹

• 中文名：九華素餅
• 主要原料：麵粉，綠豆
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：儲存於乾燥處
• 產地：安徽九華山

典故

九華山，八百寺，九十九峰,素有“東南第一山”之稱. 相傳新羅國(現韓國)的一位王子金喬覺一路拜佛修行,跌坐禪修於此地,取山中野果為生.那時山下有閣老,人稱為“閔公”. 他平日奉行眾善,經常齋請99位僧人,獨留一個空位,邀請山 上地藏王,以滿足百人之數,這樣已有很多年了.一天晚上,山 神啟請下山,地藏菩薩從山上下來,向閔公借一片袈裟之地修 行.閔公說:"此山都是我的,你只袈裟之地,請你隨意選擇吧!" 於是菩薩一展袈裟,竟然覆蓋了整個九十九座山峰.閔公大喜, 捐獻了這座山.這方袈裟之地,即現今九華山. 後來,地藏菩薩興建寺廟,修行傳道,佛傳萬里,九華山香 火旺盛.當地的百姓採集山上的野果和農產品供奉地藏菩薩, 善男信女自動組織起來,虔心素食,挑擔舉旗,敲鑼誦經,結伴 進出,人數滿百組成會、團,稱百子會.相傳有位得道高僧,勤 儉節約,把多餘的素食做成餅樣食品,用來救濟貧窮的百姓. 讓飢餓成病的百姓身體強壯起來.隨後有人認為這種食品可 以消災解難,相爭此素餅.為此高僧就教當地的百姓做素餅. 就這樣素餅在九華山流傳下來.多少年後,這位高僧修行成佛. 當地百姓設素施食,拿素餅作為供品,為了紀念高僧稱此素餅 為“九華素餅”.以示對佛祖的感恩.此後,“九華素餅”廣為流傳

九華素餅

至今。在九華山一直留傳著“朝九華、拜地藏、不吃素餅真遺憾”的說法。

配料

九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉製作。特別要說一下其中的“黃精”，它可不是什麼調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工後加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。

特色

九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山野生黃精，使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅您就會感覺到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以後很久的時間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。

總結

九華素餅作為九華山的素食文化名片，如今正宗九華素餅非常稀少，只有親自去九華山或者通過網路購物等方式購買，而且冒名仿造較多，購買需注意。