九三零酒吧是指一種出售酒的長條櫃檯，是昔日水手、牛仔、商人及遊子消磨時光或宣洩感情的地方，經過數百年的發展演變，各種崇尚現代文明，追求高品位生活，健康優雅的九三零“酒吧”正悄然走進人們的休閒生活，同時也在現代城市中形成一道亮麗獨特的文化景觀。
基本介紹
- 中文名：九三零酒吧
- 類型：酒吧
- 定義：售酒的長條櫃檯
- 出現：20世紀
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酒吧定位
現在，九三零酒吧通常被認為是各種酒類的供應與消費的主要場所，酒吧如同咖啡館，自誕生以來就擔負著社交的功能。它是賓館的餐飲部門之一，專為供客人飲料服務及消閒而設定。九三零酒吧常伴以輕鬆愉快的調節氣氛，通常供應含酒精的飲料，也隨時準備汽水、果汁為不善飲酒的客人服務。
酒吧設計
今時今日，一個好的酒吧，一定要有好的設計，好的裝修，好的燈光、氣氛。慢慢地，這類專業的設計師也逐漸多了起來，大師級的代表人物有：黃治奇、蕭鴻生、黃柏偉等幾個國內著名設計師，內地一線城市的大場都是由他們分別操刀設計的，也造就了酒吧在內地市場的迅速發展。 現在的九三零酒吧設計流程主要包括前期市場定位與投資分析、室內設計風格確定、空間布局、商榷設計方案、裝修施工，有些還包括行銷策劃分析等。
酒吧結構
卡座
有點類似於包廂，一般分布在大廳的兩側，成半包圍結構。裡面設有沙發和台幾，卡座是給來得較多的客人群準備的，有最低的消費
高台
分布在吧檯的前面或者四周，吧檯就是那種調酒的地方。高台一般是給單身來的客人準備。
散台
一般分布在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種台一般是2到5個的客人。
酒吧禮儀
以我國大眾目前的生活水平看，出入一次酒吧算得上是一次高規格的消費，但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場所。
繁忙的工作之餘，邀幾個朋友，到酒吧里聽歌跳舞，是一種極好的娛樂活動。 在我國，酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面，值得我們注意。
其一，酒吧不是大擺宴席的場所。如果你打算請客，那最好是去酒樓、飯店，那裡天南地北各種佳肴一應俱全。而酒巴通常只供應飲料和平常糕點，吃，在酒吧只是一種娛樂的輔助。
其二，若你向酒吧里的歌手點歌，你應該叫來服務員，讓他向歌手轉告你的意見。給歌手小費，也不可直截了當，把錢塞給歌手或扔到台上都是不禮貌的。應該把錢夾在紙里，最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。
其三，酒吧一般都設有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自願去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了．應該報以掌聲。自己去唱，應向服務人員通告，唱的時候和配樂相和諧，不要肆無忌憚地胡亂唱。
其四，由於酒吧特定的氛圍，應特彆強調與異性交往的禮節，應注意舉止端莊大方，言語彬彬有禮。 在酒吧里跳舞，就以請同來的女伴為宜，酒吧舞池不同於特別舉辦的舞會，它不是以社交為目的，一般不請不相識的人共舞。在國外，女性一般是不單獨去酒吧的。
其五，仿西式的酒吧，櫃檯前都設有不帶背的單腿皮凳，顧客可以坐在櫃檯前喝酒。
酒吧用具
※搖酒壺、調酒杯、電動攪拌機、各種不同類型的酒杯、冰桶和冰酒杯、螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯、分開和砧板、托盤、杯墊、調酒棒和吸管、餐巾布和煙缸、牙籤和筆、骰子。
※一般酒吧里是沒有酒單的，有也不會拿出來。因為，對於不懂酒的客人，講酒的名字羅列在紙上也毫無意義；對於懂酒的客人，自然不用酒單了。
酒吧基本的酒水配置
烈酒
1.Cognac乾邑白蘭地酒
2.Whiskies威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin金酒
4.Rum老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒,別稱朗姆酒。
5.Vodka俄得克酒
6.Tequila特其拉酒-墨西哥產 利口酒 1.Kahlua咖啡利口酒
2.Bailey's百利甜酒
3.Cointreau君度甜酒
4.Peppermint白、綠兩色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao白、棕兩色可哥甜酒
6.Galliano加利安奴香草甜酒
7.Sambuca聖勃卡利口酒
8.Amaretto杏仁甜酒
9.Apricot杏子白蘭地酒
10.Benedictine D.O.M.當姆香草利口酒
11.Drambuie杜林標利口酒
12.Cherry櫻桃白蘭地酒
13.Advocaat雞蛋黃白蘭地酒
14.Banana香蕉甜酒
15.Cassis黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒
1.Vermouth苦艾酒或稱苦艾酒，包括乾性苦艾酒、白苦艾酒和紅苦艾酒三種
2.Bitter苦味酒
3.Aniseed大茴香酒
4.Port本酒或波堤葡萄酒
5.Sherry雪利葡萄酒
6.Champagne香檳酒
7.Sparkling Wine含汽葡萄酒
8.White Wine乾白葡萄酒
9.Red Wine乾紅葡萄酒 果汁 1.Orange橙汁
2.Pineapple鳳梨汁
3.Grapoefruit西柚汁
4.Apple蘋果汁
5.Tomato番茄汁
6.Lemon/Lime檸檬和青檸汁
最基本的酒水配置
1.Coconut椰漿
2.Cubita咖啡
3.Grenadine紅石榴糖漿
4.Mint綠薄荷糖漿
5.Blue藍色橙味糖漿
6.Strawberry草莓糖漿
其他
1.Beer啤酒
2.Carbonated碳酸飲料
3.Coffee咖啡
4.Tea茶
5.Milk牛奶
6.Mixed Fruits各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices調味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar糖
9.Mineral Water礦泉水
名酒
人頭馬路易十三(白蘭地)
馬爹利XO
軒尼詩XO
人頭馬XO
皇家禮炮(威士忌)
名仕
藍帶
芝華士
傑克丹尼
黑方
占邊
四玫瑰
瑞典
皇冠(伏特加)
摩根船長
百家得(郎姆)
將軍
哥頓(金酒)
POWER STATON 動力火車蘇打酒
