乙酸環己酯是一種化學物質，用作香料，配製蘋果、香蕉、醋栗和樹莓等果香型香精，用於食品、飲料。用作食用香料時，要求含量在96%以上，重金屬10E-6以下，酸值0.2以下。
基本介紹
- 中文名：乙酸環己酯
- 外文名：Cyclohexyl acetate
- 英文別名：Acetic acid cyclohexyl ester
- CAS：622-45-7
性質與穩定性,
【中文名稱】乙酸環己酯
【英文名稱】Cyclohexyl acetate
【英文別名】 Acetic acid cyclohexyl ester
【CAS】622-45-7
【相對分子量或原子量】142.20
【密度】0.9698（20℃)
【沸點（℃）】173.5
【閃點（℃）】57(閉式）
【折射率】1.4401
【性狀】
無色至微黃色透明油狀液體。有香蕉、蘋果樣香氣。
【溶解情況】
不溶於水，溶於乙醇和乙醚。
【製備或來源】
（1）環己醇與乙酐在加熱情況下進行酯化反應，可得粗製品，用水洗去酸後，用稀鹼中和，再用水洗滌，取出有機層（上層），脫水乾燥，再減壓精餾精製。（2）在環己醇和乙酐中加入痕量硫酸，加熱，製得粗製品，精製步驟同（1）。
【安全術語】
S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S28 After contact with skin, wash immediately with plenty of soap-suds.
不慎與皮膚接觸後，立即用大量肥皂水沖洗。
S36/37/39 Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當的防護服、手套和護目鏡或面具。
【風險術語】 R38 Irritating to skin.
刺激皮膚。
性質與穩定性
遠離強氧化劑，強鹼。為可燃性液體，乾燥時對金屬無腐蝕性。較難水解，但對久貯或回收的溶劑應檢查其酸度，因水解生成的乙酸對金屬有腐蝕性。
化學性質：具有酯類的典型化學性質。水解生成乙酸和環己醇。在二氧化碳或氮一類惰性氣流中，將乙酸環己酯通過加熱到460~470℃的石英管時，發生熱解反應，有30%的乙酸環己酯分解為乙酸和環己烯。若通過加熱到550~560℃的石英管時，則全部分解為乙酸和環己烯。在三氟化硼存在下，與苯一起加熱時，生成環己基苯、1,4-二環己基苯及其他化合物。
乙酸環己酯的水解速度常數在0.1~0.25mol/L鹽酸溶液中，25℃為0.00392，35℃為0.0087。在0.5mol/L的氫氧化鈉、90%的甲醇溶液中進行水解時，60℃ 10分鐘有98.5%發生水解，20分鐘99%水解，30分鐘100%水解。
