主題筵席設計與製作

《主題筵席設計與製作》是2012年出版的圖書，作者是茅建民。

基本介紹

• 作者：茅建民
• ISBN：9787501989447
• 頁數：199
• 定價：26.00元
• 出版時間：2012-9
• 副標題：主題筵席設計與製作

內容介紹

《主題筵席設計與製作》，本書是針對某一個主題（如國宴、迎春筵、農家筵、水鄉筵等），設計出筵席選單，再根據設計的選單，從筵席原料的採購、加工製作，到筵席菜點的組裝上菜的整個製作過程，它涉及烹飪專業相關知識以及人文學、歷史、地理，民俗民風等相關知識。