丹麥蘋果蛋糕

丹麥蘋果蛋糕是一道由玉米澱粉、泡打粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：丹麥蘋果蛋糕
• 中筋麵粉：100克玉米澱粉 30克
• 糖粉 ：60克
• 奶油： 30克

食材明細

鹽 3克

泡打粉 1克

橄欖油 15克

巴勿臣乾酪 50克（不放也可以，但味道稍差）

雞蛋 四枚200克

紅蘋果 兩個大約500克

做法

1所有原料：中筋麵粉100克、玉米澱粉30克、糖粉60克、奶油30克、鹽3克、泡打粉1克、橄欖油15克、巴勿臣乾酪50克（不放也可以，但味道稍差）、雞蛋四枚200克、紅蘋果兩個大約500克。

2 蛋清和蛋黃分開。3麵粉、澱粉過篩。

丹麥蘋果蛋糕

4過篩後的麵粉和澱粉。

5 乾酪用擦酪器擦碎。

6乾酪擦碎後的樣品。

7蛋清里放入30克糖粉。

8蛋清里放入30克糖粉。

9打發以後的蛋清糊。

10蛋黃里放入奶油、糖粉、鹽、泡打粉、橄欖油。

11用打蛋器抵擋攪勻。

12蛋黃糊里放入篩好的澱粉和麵粉用橡皮鏟切拌均勻。記住；切不可攪拌否則會出筋，這樣會影響口感，成品屬於失敗。

13加入30%蛋清糊切拌均勻。

14 再加入餘下的一半蛋清糊拌勻。

15最後倒入蛋清糊盆中徹底拌勻。

16 這是最後拌好的蛋糕糊。

17烤模內鋪上烤紙。

18 烤紙上塗油。

19蛋糕糊倒入模具內。

20蘋果切成四瓣兒。

21 用小刀去掉蘋果籽。

22蘋果切成三毫米的片碼入蛋糊內。

23上面撒上乾酪和砂糖便完了糕坯的製作。

24烤箱預熱後調到200度烤25分鐘即成。

25那出爐後的焦香味兒和蘋果的幽香十分的誘人再混雜著奶油的香氣使人垂涎欲滴。