丹鳳核桃

丹鳳核桃，陝西省商洛市丹鳳縣特產，全國農產品地理標誌。

丹鳳縣屬涼亞熱帶半濕潤和東部季風暖溫帶過度性氣候區，受季風影響明顯、夏季東南季風直入、冬季西北季風活躍，四季分明，雨熱同期，光熱資源充足，年平均日照時數2056小時，適宜種植核桃。丹鳳核桃堅果方橢園形，橫徑35-55毫米，外殼黃白色，殼面潔淨，縫合線緊密。丹鳳核桃富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素及多種維生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上，糖在10%以上。

2008年8月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“丹鳳核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：丹鳳核桃
• 產地名稱：陝西省商洛市丹鳳縣
• 品質特點：殼面潔淨，縫合線緊密
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2008年第1080號公告
• 批准時間：2008年8月22日

產品特點

品質特性

丹鳳核桃堅果方橢園形，橫徑35-55毫米，外殼黃白色，殼面潔淨，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油。無雜質、未經化學漂洗處理，堅果含水量≤8%，且取仁容易，種仁飽滿，仁色黃白。平均果重大於10克，空粒果小於1%，破損果小於0.1%，黑斑果小於0.1%，出仁率大於50%。

營養價值

丹鳳核桃富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素及多種維生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上，糖在10%以上。

丹鳳核桃

產地環境

土壤地貌

丹鳳核桃生產地是土石山區，全境呈“掌狀”地貌，北玉皇頂與南雷家洞（海拔412米）間最大相對高差1645.9米，整個地勢自西北向東南傾斜，大體劃分為河谷川塬、低山丘陵、中山三個農業地貌形態。垂直分布著水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黃棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75克/立方厘米，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有機質含量0.8-3.09%之間。

水文情況

丹鳳縣境內主要河流有丹江、銀花河、武關河、老君河、資峪河等14條，均屬長江水系。總徑流量12.28億立方米，水庫7座，塘池2座。河流水源主要來自天然降水，其次為山澗泉水。河流平時清澈見底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入滲補給，又以泉水形式出露，排泄於河流，轉化為地表水。地下水和地表水水質良好，礦化度小於1克/升的重碳酸鹽型淡水，pH值7.4-8.9，是理想的工農業生產和生活用水。

氣候情況

丹鳳縣屬涼亞熱帶半濕潤和東部季風暖溫帶過度性氣候區，受季風影響明顯、夏季東南季風直入、冬季西北季風活躍，四季分明，雨熱同期，光熱資源充足，年平均日照時數2056小時，年總幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4毫米。年平均氣溫13.8℃，大於0℃積溫5103.6℃，大於5℃積溫4899.1℃。冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期217天，年有效生長期長。由於核桃是溫帶樹種，丹鳳的氣候特點，對其生長發育非常有利。

丹鳳核桃

歷史淵源

核桃在丹鳳栽培歷史悠久，張騫出使西域時帶回，先在京都長安試種，不適。後移植商洛山中，生長旺盛，掛果纍纍。

唐代以後，丹鳳核桃已有相當規模。

清朝，《直隸商州總志》載，“商洛果之最盛者無如核桃。”

20世紀50年代後期，核桃就成了丹鳳的主導產業，商洛地委、行署為了推行丹鳳的經驗作出了“每戶種一升核桃”的決定，得到了毛澤東主席的贊尚，並在《工作方法六十條（草案）》中作了專門批示，號召全國推廣。

1958年9月，在商洛參加核桃生產現場會的16省（市）代表在丹鳳縣武關鎮栽植百畝核桃林，並修建了紀念碑。

20世紀60至70年代，陝西省果樹研究所在丹鳳縣武關林場、兩嶺等地長期蹲點，曾與武關林場場長李朝良合作，進行多課題研究，改核桃樹天然生長，天然結果為嫁接、修枝、防蟲、疏果、施肥、澆水、鬆土等科學管理，使原有土種不斷最佳化，又引進推廣一批優質核桃。

1997年開始，丹鳳縣將核桃作為優勢產業開發，實施退耕還林、產業結構調整，把核桃產業作為振興縣域經濟和民眾脫貧致富的一項主導產業。

丹鳳核桃

生產情況

2008年底，丹鳳核桃總生產面積6710公頃，年總產量5870噸。

2009年，丹鳳縣核桃栽培面積達到26.5萬畝、445.5萬株，建成2公里以上的核桃路18條，5公里以上核桃路10條，20公里以上核桃路5條，30公里以上的核桃路2條，發展專業大戶4150戶，年產量達到260萬公斤，產值1560萬元。

丹鳳核桃

產品榮譽

2007年，丹鳳核桃被陝西省農業廳認定為無公害果品。

2008年8月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“丹鳳核桃”實施農產品地理標誌登記保護。

丹鳳核桃

地理標誌

地域保護範圍

丹鳳核桃的地理標誌保護的區域範圍為陝西省商洛市，秦嶺東南麓，東經110°7′49″-110°49′33″，北緯33°21′32″-33°57′4″。在丹鳳縣境內東至桃坪大老林溝，西至棣花的雷家坡，南至竹林關的雷家洞，北至庾嶺的陳家鋪，涉及21個鄉鎮208個行政村、4個社區。

質量技術要求

• 生產技術要求
  

（1）產地選擇：龍駒寨鎮、棣花鎮、商鎮、資峪鄉、月日鄉、寺坪鎮、庾嶺鎮、蔡川鎮、巒莊鎮、雙槽鄉、鐵峪鋪鎮、武關鎮、趙川鄉、花園鄉、東嶺鄉、竹林關鎮、土門鎮、留仙坪鄉、桃坪鄉、花瓶子鄉、毛里崗鄉、丹江社區、中街社區、鳳麓社區、水泉社區等21個鄉鎮四個社區，產地環境質量符合《無公害品食品林果類產品產地環境條件》（NY5013-2006）的要求。

（2）品種選擇：選用經審定推廣的抗逆性強、豐產性好、品質優良、適於丹鳳種植的核桃品種。

（3）生產過程管理：丹鳳核桃生產執行《丹鳳縣核桃生產技術操作規程》、《農藥合理使用準則》、《肥料合理使用準則》（NY/T496-2000）等標準。

（4）產品收穫及產後處理：核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵：外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。當全樹80%的核桃成熟（約有1/5頂部出現裂縫）為最適採收期。果實採收後，揀出脫皮果，對未脫青皮的，用40%的乙烯利水劑浸醮或噴霧。堆漚3-5天后，及時脫皮。將脫皮果用水洗淨後立即晾乾或烘乾。

（5）生產記錄要求:丹鳳核桃的生產全過程，要建立田間生產記錄檔案，詳細記錄生產操作日期、農業投入品的種類、生產廠家、施用時間、施用量等，並妥善保存，以備查閱。

• 產品質量安全規定
  

丹鳳核桃執行《無公害食品落葉果樹堅果》（NY5307-2005）標準。

包裝標識等相關規定

丹鳳核桃採用的包裝袋為麻袋或編織袋。包裝袋上註明產品批號並加注“丹鳳核桃”字樣，並執行國家有關包裝標識的標準和要求。貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。