丰南胭脂稻，河北省唐山市丰南區特產，全國農產品地理標誌。
丰南胭脂稻，民間稱之為紅稻米，過去因是皇宮貢米而聞名遐邇。丰南胭脂稻外觀形似旱粳子，有芒，屬於粳米。這種稻米因味腴、氣香、微紅、粒長，煮熟後紅如胭脂，色微紅而粒長,氣香而味腴被稱做“御田胭脂米”，又稱胭脂米。富含蛋白質、鈣、鐵、鋅。煮熟後香味濃郁，味道佳，回鍋一次，米粒伸長一次，回鍋三次，色相猶存，不散粒。
2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“丰南胭脂稻”實施國家農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：丰南胭脂稻
- 產地名稱：河北省唐山市丰南區
- 品質特點：味腴、氣香、微紅，熟後紅如胭脂，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2468號
- 批准日期：2016年11月2日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地形地貌,氣候特徵,水文情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
丰南胭脂稻稻穀有紅色長芒，灌漿期穎殼胭脂色，成熟後黃褐色，順紋有紫色紅線；米粒橢圓形，糙米胭脂色，精米色略淡表面有紅白相間，千粒重25克左右。煮熟後香味濃郁，味道極佳，回鍋一次，米粒伸長一次，回鍋三次，色相猶存，不散粒。
丰南胭脂稻
內在品質指標
產地環境
地形地貌
唐山市丰南區屬於冀東濱海平原。地勢東北高西南低，黃海高程在1.5-25米之間。丰南區土壤類型潮土占90%，其次有褐土、鹽土、沼澤土，土壤的養分含量豐富，全區土壤有機質含量9-30克/千克，全氮6-15克/千克，有效磷7-40毫克/千克，速效鉀50-450毫克/千克，有效鋅0.27-3.28毫克/千克，有效鐵5-45.1毫克/千克。有利於提高丰南胭脂稻品質。
氣候特徵
唐山市丰南區屬暖溫帶季風型大陸性氣候，四季分明，春季始於4月上中旬，夏季始於6月上中旬，秋季始於8月底，冬季始於10月底至次年4月上旬。丰南區光照充足，年平均太陽輻射量為122.52千卡/立方厘米，年平均日照時數2431小時，年均氣溫10.5℃，0℃以上年均積溫4348℃，無霜期190天，日照和氣溫能夠滿足水稻等農作物生長的需要，氣候條件適合丰南胭脂稻種植。
水文情況
唐山市丰南區有九河下梢之稱，水資源豐富，適合水稻生產。年平均降水量630毫米，全年降水充沛，地下水以及陡河、沙河、唐津運河沒有工業污染，水質清澈、純淨，是理想的農業用水。
歷史淵源
丰南胭脂稻，民間稱之為紅稻米，過去因是皇宮貢米而聞名遐邇。在清代是一直是宮廷貢品，自有文獻記載200餘年來屢次為文人墨客所稱道。
清代謝墉在《食味雜詠》寫詩讚嘆道：“京畿嘉穀萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識崑崙在天上，青精不與下方同。”這裡的蘭苕綠便是碧粳米的顏色，而蓮瓣紅則指的是胭脂稻。
《康熙幾暇格物篇》云：“豐澤園中有水田數區，布玉田谷種。歲至九月始收穫登場。一日循行阡陌，時方六月下旬，谷穗方穎。忽見一顆高出眾稻之上，實已堅好。因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲元月時，此種果先熟。從此生生不已，歲取千百。四十餘年以來，內膳所進，皆此米也。其米色微紅而粒長，氣香而味腴。以其生自苑田，故名御稻米。”
