中醫飲食調護

叢書名

全國高等職業教育護理專業領域技能型緊缺人才培養培訓教材

內容簡介

《中醫飲食調護》共有五大部分的內容組成，茲將有關問題說明如下：

第一章中醫飲食調護的理論基礎：該部分主要介紹中醫理論中的陰陽五行學說、髒象學、治則治法學說及中藥的四氣五味、升降沉浮、歸經、功效主治學說等對飲食調護的指導意義。該部分的理論以古典文獻如《黃帝內經》、《神農本草經》、《備急千金要方>>、《本草綱目》等為主要理論依據。辨章學術，考鏡源流。語出有本，言之有據。

第二章飲食調護常用食物：將食物分為9大類（糧穀類、豆類、蔬菜類、果品類、水產品、肉食類、乳蛋類、花類、調味品類），所選食物均為常用的、重要的、容易取得的。每一味食物分別介紹名稱、異名、性味、歸經、功效套用、用法用量、注意事項、現代研究等內容。眉目清晰’言簡義賅。其中名稱、異名、性味、歸經、功效套用、用法用量、注意事項等資料大多參考歷代諸家本草，現代研究資料則以現代營養學專著為主。

第三章藥膳的類型及製作方法：系統介紹了藥膳的基礎知識，包括藥膳的類型及分類、藥膳的製作方法、藥膳中藥食結合的方法、藥膳的成形與調味、藥膳烹調的特點與要求等。

第四章飲膳方劑：主要介紹飲膳方劑的組方理論和常用的飲食調護方劑。所選方劑以古代

方劑為主，以現代方劑為輔；方劑的分類以治法為主，目的是以法統方，以方示法，便於學生掌握；每一個方劑均註明出處，內容設有組成、用法、功效套用等項目。

第五章常見病證的飲食調護方法：精選了一部分各科常見病證，簡要介紹每個病證的概、病機特點、飲食調護原則、飲食宜忌、辨證施食方法、飲食調護方劑等。目的是使學生能夠通過本章內容的學習，將前面已經學習的內容融會貫通，舉一反三，將理論與臨床實踐有機地結合起來。

中醫飲食調護

基本介紹

叢書名

內容簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條