中醫藥酒

中醫藥酒是中醫中常用的藥品。一般有內服和外用兩種，外用可以讓肌肉酸痛和肌肉拉傷恢復加快，內用一般可以治較小傷寒等。

基本介紹

• 中文名：中醫藥酒
• 類型：藥品
• 隸屬：中醫
• 地位：中醫中常用的藥品

中醫藥酒概述

酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。

中醫理論認為患病日久必將導致正氣虧虛、脈絡瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀的問題。藥酒中主要具有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之品，同時酒本身又有辛散溫通的功效。

古代藥酒的製作方法

藥酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古聖人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的製法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草綱目》記載燒酒的製作即用蒸餾法，“用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”此種操作方法即與現代基本相同。此外，還對冷浸法加藥釀製及傳統熱浸法等製作藥酒的方法及操作要法，均作了比較詳細的說明。根據歷代的醫藥文獻記載，古人的藥酒與現代藥酒具有不同的特點，一是古代藥酒多以釀製酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%—60%，少數品種仍用黃酒製作，含酒精量在30%—50%，製作方法為浸提法，很少有用釀造的。

相傳另外一種藥酒製作方法——窯制磁化工藝

眾所周知，藥酒配伍物料較多且各物料無論組織結構還是化學成分均有不同，直接納入配方會使各物料之間功能療效產生排異現象。易使產品療效降低，甚至使配方產生化學變化，轉化成有毒有害物質對人體造成負面影響而威脅健康。窯制磁化工藝是將中國傳統的窯制釀酒工藝與現代高科技磁化技術、納米微波技術相結合，利用“三位一體”的融合性原則對配伍各成分進行有機整合，在維護各成分性質不變的前提下促其相互作用，將活性成分、營養成分完整保留並將功效發揮到極致。

一般來說，現代藥酒的製作多選用50—60度(%)的白酒。其依據是：因為酒精濃度太低不利於中藥材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質地堅硬，有效成分難以溶出。對於不善於飲酒的人來說或因病情需要，也可以採用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒，但浸出時間要適當延長，或復出次數適當增加，以保證藥物中有效成分的滔出。

製作藥酒時，通常是將中藥材浸泡在酒中，經過一段時間後，中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時即可過濾去渣後即可飲用。

中醫藥酒的命名

最古的藥酒方與其他中藥方劑一樣是沒有名稱的，在馬王堆出土的帛書中，所記載的藥酒方，就沒有具體的方名。這種情況在唐代方書中仍保留不少，如《乾金要方·脾臟下》“治下痢絞痛腸滑不可差方。”《外台秘要》卷十五的“療風痹癮疹方”等。

最早的藥酒命名，現見於先秦及漢代，如《內經》中的“雞矢醴”及《金匱要略》中記載的“紅藍花酒”等，多以單味藥或一方中主藥的藥名作為藥酒名稱，這方法成為後世藥酒命名的重要方法。漢代以後，藥酒命名的方法逐漸增多，傳統命名方法，歸納有以下幾種：①單味藥配製的藥酒，以藥名作為酒名，如羌活酒。②二味藥製成的藥酒，大都二二藥聯名，如五倍子白礬酒。③多味藥製成藥酒用一個或二個主藥，作為命名，如羌獨活酒，或用概要易記的方法命名，如：五蛇酒、五精酒，五枝酒、二藤酒等。④以人名為藥酒名稱，如倉公酒、史國公酒、北地太守酒等，以示紀念。為了區別，有時也用人名與藥名或功效聯名的，如崔氏地黃酒、周公百歲酒等等。⑤以功能主治命名，如安胎當歸酒、愈風酒、紅顏酒、腰痛酒等。這一命名方法，在傳統命名方法中，也占相當比重。⑥以中藥方劑和名稱，直接作為藥酒名稱，如八珍酒、十全大補酒等。

此外，還有一些從其他各種角度來命名的藥酒，如白藥酒、玉液酒、紫酒、戊戌酒、仙酒、青囊酒等，數量不多，不一一列舉。

由於命名的方法多以主藥或功效為主，再加藥酒的歷代專著均已亡佚，有些專題論述亦無分類，大都藥酒方劑是穿插在其他方書中，所以在命名和分類上都存在一些問題。如就本書原來收集到，以虎骨酒命名者，就有33方，其中單味8方、複方25方。複方中藥味數最多者達40餘味，最少者僅2味，它們的組成相差很大，功效顯然也有所區別。但是，都用同一個名稱即虎骨酒，因此不易區別，給套用和分類帶來困難。為此，我們對藥酒的命名作了必要的改動。改動的原則如下。

(1)為儘量保持原貌，對有些名稱不十分確切，或彼此十分相似的藥酒，尤其是古方，只要不與其他藥酒名稱重複，則不作更改。如虎脛骨浸酒、虎脛骨酒、虎骨浸酒、浸虎骨酒，這些都是複方藥酒，名稱上不同於虎骨酒，彼此藥物組成及名稱上也稍有區別，所以就不作改動。當然，現在的虎已成珍稀保護動物，是不能再用來做藥酒了。

(2)根據藥酒功能主治的特點進行更改。

(3)根據組方特點歸納命名。即除了主藥，另再選一藥搭配命名。搭配方法：僅二味藥者，就將另一味藥的名稱配上。

(4)個別藥酒方劑增“複方”二字，以示區別。

(5)對於近代編著中，重複命名的複方藥酒，則用號碼加以區別，並在“資料來源”一項注名出處。

此外，對內容相同或相近的同名藥酒，進行歸併。因為後世醫書中有不少內容是整理收錄前人的，如明代的《普濟方》中就有不少藥酒方劑是輯自宋代《聖濟總錄》、《太平聖惠方》的，在組成上完全相同，對此我們作了歸併。對少數處方，其製法、服用方法及功能主治的內容基本相同，或在處方組成幾十味藥中僅差少數幾味藥作用不明顯者，這可能是古人抄寫整理中的脫漏、衍訛，我們則刪去短少藥味的處方，以避免內容龐雜重複，同時對內容相同的單味藥酒進行歸併，儘可能使《中國藥酒大全》的內容“豐富實用，簡而不漏”。

中國藥酒經歷了幾千年的發展過程，藥酒的功能主治；既包括了中國古代二千年前的一些病名和病證，也包括了現代醫學中的一些病名和病證，此分屬二個理論體系，目前還很難統一。中國藥酒是中醫的一部分，因此首先要保持它傳統性，但也不忽視它發展的一面。為此，我們採用目前兩種理論體系均能接受的大科分類法，列保健、內、外、婦、兒、骨傷、皮膚、五官、口齒等科。

對有些目前還不太確鑿的古代病名、病證，以及功能羅列一大堆，對主治不明確的藥酒，則不與勉強分類，歸併“其他”，有待今後進一步研究和探討。

泡藥酒的方法與注意事項

酒的選用

一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。

浸酒藥材的選用和處理方法

動物藥宜除去內臟及污物，清水洗淨(毒蛇應去頭)，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，並保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶於酒中，飲用起來也有香醇的感受。

凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。

植物藥應最大程度地除去藥材中的雜質、污泥。浸酒的藥材應較為乾燥，才能保證藥酒的效能。

另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不套用來浸酒。我國唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命!

藥酒浸泡的時間

一些古方或民間傳言，認為藥酒要浸泡數月至1年以上。筆者認為無此必要。一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡。

另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。

泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質或產生毒性化學反應。

補氣補血的中醫藥酒

1、阿膠酒

阿膠有很好的補血、止血、滋陰潤燥的功效，也是女性強身健體、美容養顏的最佳補品之一。對於月經不調的女性尤其適合服用阿膠，血虛者可用阿膠補益，血多者用阿膠來固攝，血少者用來行血。另外，有理論還認為，阿膠富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保健，服用後會使面色紅潤，肌膚細嫩、有光澤、彈性好，而且有一定的祛斑效果，所以也用以護膚養顏。

每天可用25毫升的黃酒，放3-9克阿膠於酒中，燉熱烊化即可飲用，可分早晚兩次飲用。

2、四物酒

很多女性對“四物湯”並不陌生，它以當歸、熟地、川芎、白芍為“四大主角”，是中醫藥典中補血調經的經典藥方，除了用它煎飲外，也可以用來泡酒。很多女性由於血虛而容易痛經，面色萎黃缺少紅潤，冬季容易手腳冰冷，都是可以用這四種藥材來泡酒喝。堅持飲用可以活血化淤、排出血塊，減輕月經期間的疼痛感，改善貧血狀況，讓手腳不再冰冷。氣血順暢了臉色自然就紅潤，肌膚更光滑，看起來會年輕好幾歲！

四物酒的製作方法是，用1000毫升黃酒或白酒，當歸、熟地、川芎、白芍各50克，泡一個月後即可飲用。

3、玫瑰酒

玫瑰花具有行氣解郁、疏肝和胃、活血止痛的功能。不少女性朋友常常為了臉上的雀斑、黃褐斑苦惱，這類病症往往多見肝鬱氣滯，伴隨有胸脅脹痛，月經不調，或伴有胸悶、氣滯、喜歡嘆氣、抑鬱等。另外很多女性都會遇到乳腺增生等乳腺疾病的困擾，而乳腺疾病與肝氣鬱結有關。這些病症都適合喝玫瑰花泡酒。

玫瑰酒的製作方法很簡單，取鮮玫瑰花350克，黃酒1500毫升，將玫瑰花泡在酒中，由於玫瑰花瓣很薄，其成分極易滲透出來，浸泡幾天就可以喝了。其功效相對溫和。

4、四君子酒

以黨參、炒白朮、茯苓、炙甘草為主角的“四君子湯”也是藥典中的經典藥方，其主要功效是益氣健脾。都市女性由於工作壓力大，經常熬夜，很多人存在氣虛問題，工作到下午就會感到很疲倦，說話中氣不足，胃口也不好，飯量很小，大便也不易成形。用“四君子”可以煎飲，也可以泡酒。對女性面色蒼白、脾胃虛弱都會有明顯改善。

四君子酒的製作方法是，用1000毫升黃酒或白酒，黨參60克、炒白朮60克、茯苓60克、炙甘草30克四種藥材，泡一個月後即可飲用。

中醫全說網溫馨提示：女性月經期時，最好不要喝，特別是活血補氣的藥酒會帶來月經量過多的問題。此外，感冒、發熱、咽喉痛及氣管炎等，均應停服。另外，高血壓、心臟病、肝臟病、嚴重胃病患者也應慎用。