姬菇(Pleurotusostreactus)是側耳屬中的一個新品種，又稱小平菇，子實體群生而細小。雖與平菇同為側耳屬，但姬菇具有非常好的食用品質。
基本介紹
- 中文學名：中農姬菇
- 別稱：平菇
- 界：真菌界
- 屬：側耳屬
- 種：中農姬菇
- 審定編號：京品鑑菌2011013
基本信息,特徵特性,栽培要點,
基本信息
選育單位：中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所
品種來源：CCEF2004和豐收1號雜交而成
特徵特性
中溫型品種。菌絲體生長最適溫度20－25℃；出菇溫度範圍8－26℃，做姬菇商品適宜出菇溫度12－18℃。叢生，每叢子實體多蓋小，菌蓋厚度中等，子實體色澤隨溫度變化，低溫下深灰棕色，高溫下灰白色，適宜作姬菇栽培。叢生，整齊、蓋小、質地緊密。豐產性良好，純棉籽殼栽培生物學效率能達到120%以上。抗黃斑病能力好。
栽培要點
姬菇栽培適宜秋栽，在華北地區，適宜接種期在8月中～9月中，南方適當後延。可以棉籽殼、玉米芯、稻草粉、麥秸粉為主料，20℃～25℃環境條件發菌，控制料溫不超過30℃；菌絲髮滿後，移至出菇房；原基形成前，空氣濕度控制在80%以內，並給予5℃～8℃溫差刺激；原基形成後，空氣濕度保持90～95%，定期通風，控制溫度在12℃～20℃；子實體多發，幼菇時採收。
