《中華大典·農業典》是2017年河南大學出版社出版的圖書，作者是張敏傑。
基本介紹
- 中文名：中華大典·農業典
- 作者：張敏傑
- 出版社：河南大學出版社
- ISBN：9787564931285
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《茶業分典》是《中華大典.農業典》的分典之一,共設六個總部,分別為茶葉茶事發展傳播總部、茶樹栽培與茶葉加工總部、茶葉運銷總部、茶葉飲用總部、茶政茶法茶稅總部和茶文化總部。總部之下,再設部若干。其中茶葉茶事發展傳播總部、茶樹栽培與茶葉加工總部各設三部,茶葉運銷總部設五部,茶葉飲用總部設四部,茶政茶法茶稅總部設十二部,茶文化總部設九部。 各部之下設專題,專題下分緯目。 根據具體內容,有選擇地設定題解、論說、綜述、傳記、紀事、著録、藝文、雜録和圖表等緯目。 緯目下以單一且完整為大原則著録條目,每一條目力求契合主題,且文獻來源均標明出處,包括朝代、作者、書名、卷次和篇名。 我國歷史文獻中有關茶葉茶事的記載豐富,茲從歷代正史、別史、雜史、政書、農書、筆記、文集、方誌等史料中,輯録與茶葉相關的數據凡五百萬字,編入《茶業分典》。 內容以茶葉茶事為主,兼及歷代茶葉法規、政策、職官,另有茶葉對外傳播、宗教與茶等。 下面予以簡略說明。茶葉茶事發展傳播總部,下設茶葉利用與飲茶起源、茶葉的傳播與發展、晚清茶葉外傳及工藝改良三部,總字數約十九萬字。 以茶葉起源、發展與傳播的過程為大框架,力求完整呈現茶業在中國古代的發展軌跡,為今人全面了解茶業的起源與傳承提供參考。 茶樹栽培與茶葉加工總部,下設茶園建設管理、歷代茶葉主要產區和歷代制茶工藝三部。總字數約三十八萬字。 從茶作為農業作物這一視角出發,主要輯録茶園建設、耕作、產區以及制茶工藝等相關數據,此部可使今人對古代茶葉產區變遷和制茶工藝沿革有一個系統的認知。 茶葉運銷總部,下設茶葉流通、茶路、茶商、邊茶和近代茶葉外銷之路五部,總字數約為八十八萬字。 主要從運銷視角收録茶作為商品在古代買賣流通中的相關數據。 內容涉及茶葉貿易、茶葉銷售、茶馬互市、茶葉貨運以及清代茶葉外銷等,力求較完整地還原茶葉在古代作為大宗商品的銷售流通情形。 茶葉飲用總部,下設飲茶方式沿革、水品、茶具和茶療藥方四部,總字數約四十八萬字。 所輯録的數據主要與茶的飲用相關,因茶具、水與茶有密不可分的聯繫,一併將其收録在內。 茶政茶法茶稅總部,下設歷代茶事管理機構、歷代茶事管理職官、茶馬互市、榷茶、貢茶、遼金時期的限茶和禁茶、引制及其演變、嚴禁私茶、歷代茶稅、茶厘興廢、茶民起義、歷代茶葉法規共十二部,總字數約一百萬字。 茶業稅收在中國古代為國家稅收的重要來源,重要性甚。
茶葉茶事發展傳播總部,以茶葉起源、發展與傳播的過程為大框架,力求完整呈現茶業在中國古代的發展軌跡,為今人全面了解茶業的起源與傳承提供參考。茶樹栽培與茶葉加工總部,從茶作為農業作物這一視角出發,主要輯錄茶園建設、耕作、產區以及制茶工藝等相關數據,此部可使今人對古代茶葉產區變遷和制茶工藝沿革有一個系統的認知。茶葉運銷總部,從運銷視角收録茶作為商品在古代買賣流通中的相關數據。內容涉及茶葉貿易、茶葉銷售、茶馬互市、茶葉貨運以及清代茶葉外銷等,力求較完整地還原茶葉在古代作為大宗商品的銷售流通情形。茶葉飲用總部, 主要與茶的飲用相關,因茶具、水與茶有密不可分的聯繫,一併將其收録在內。茶政茶法茶稅總部,本總部系統地呈現中國古代茶業政策及稅收等情況，展現古代茶業政治、政策的沿革，以資今人借鑑。茶文化總部，下設歷代茶人，茶人稱謂，茶俗，歷代名茶，名山與茶，宗教與茶，歷代茶詩、茶詞，歷代茶文和茶事繪畫九部，主要立足茶與文化的聯繫，揭示茶與古代生產生活和社會文化的聯繫。
作者簡介
《中華大典.農業典》以穆祥桐、曹幸穗兩位先生為主編。穆祥桐，男，中國農業出版社編審，中國著名農學專家、茶葉專家。曹幸穗，男，我國培養的第一位農業史博士，中國農業博物館研究員，南京農業大學博士生導師。各分典編纂隊伍由相關學科專家、文獻專家組成。
