《中華人民共和國輕工行業標準:水蘇糖(QB/T4260-2011)》講述水蘇糖具有良好的熱穩定性、保濕性和吸濕性，易溶於水，滲透壓接近於蔗糖。水蘇糖與其他功能性低聚糖相類似，不為人體腸胃消化液所分解，能被人體腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用，促進其增殖並形成優勢菌，抑制產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生長，調節人體消化道微生態平衡。水蘇糖被雙歧桿菌分解後可產生L—乳酸，可增加鈣的溶解度。水蘇糖作為食品配料主要套用於增殖雙歧因子、調節腸胃道、促進鈣吸收及排鉛等功能性食品中。
基本介紹
- 書名：中華人民共和國輕工行業標準:水蘇糖
- 作者：輕工業標準化編輯出版委員會
- 出版日期：2012年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：1550193719
- 外文名：Stachyose
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：4頁
- 開本：16
- 品牌：輕工業出版社
《中華人民共和國輕工行業標準:水蘇糖(QB/T4260-2011)》由中國輕工業出版社出版發行。
