基本介紹
- 中文名：中種洋蔥吐司
- 主要食材：風車高粉（中種），糖（中種）
- 分類：吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
風車高粉（中種） | 150G |
糖（中種） | 10G |
燕子酵母（中種） | 3.5G |
水（中種） | 80G |
風車高粉 | 150G |
糖 | 10G |
鹽 | 5G |
牛奶 | 80G |
黃油 | 25G |
洋蔥丁 | 半個 |
做法
1. 中種材料全部混合成團溫暖處發酵至3-4倍大 |
2. 中種撕成小塊後油法揉至完全階段，略加一點洋蔥丁揉勻進麵團 |
3. 溫暖處靜置15分鐘 |
4. 排氣滾圓分割後再鬆弛15分鐘 |
5. 整形 擀卷 擀卷期間把餘下的洋蔥丁鋪在麵團上全部卷進去 |
6. 溫暖處發酵至9分滿 |
7. 烤箱180度 40分鐘 |
