中江，素以產藕知名。金代詩人張斛《寓中江縣樓》詩中寫道： “薪炊白粲米，水蔓系紅鮮。”農民們世世代代在淺水塘內種藕。建國前，全縣藕產量約千餘噸。建國後，隨著水利事業的發展，山灣水塘增多，藕的年產量比建國前翻了幾番。特別是黨的十一屆三中全會後，許多區鄉提倡魚藕結合，把養魚種藕作為振興農村經濟的重要內容，全縣藕產量進一步增長，年產藕40001餘噸。每年冬春兩季不少鮮藕運銷德陽、成都、綿陽、資陽、內江等地，大受當地消費者青睞。
