中東素丸子

中東素丸子是一道由紅彩椒，檸檬、毛豆：250克豌豆：250克等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：中東素丸子
• 主要原料：毛豆：250克 豌豆：250克，紅彩椒，檸檬，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽 黑胡椒粉 小茴香粉

簡介

外焦里嫩，豆子中夾雜粗粒口感豐富，有檸檬皮和小茴香添味，雖然是油炸的但是很清爽，值得一試 個人覺得是目前最好吃的素丸子~ 為了方便製作，根據現在當季食材把方法原料本土化一下。

用料

毛豆：250克 豌豆：250克

紅彩椒 ：一個 檸檬：一個

麵粉：一湯勺（15ml） 鹽：1/2茶勺（2.5ml)

黑胡椒粉：1/2茶勺（2.5ml） 小茴香粉：1/2茶勺（2.5ml)

做法

1. .剝好的新鮮毛豆青豆各250g，放入開水中稍煮幾分鐘，撈出
   
2. 2.將煮好的豆，切丁去籽的紅椒，放入攪拌機中打成粗泥
   
3. 3.泥中加入擦絲的檸檬皮（黃色部分）、鹽、黑胡椒粉、小茴香、麵粉拌勻
   
4. 4.起鍋燒油至八成熱，把混合物用手團成丸子放入鍋中小火炸至表面深金黃色即可
   

小貼士

1.也可以選擇自己偏愛的其他豆類，如果是乾的提前用水泡發
2.檸檬皮只用擦絲器擦表面黃色部分，白色部分會發苦
3.可以配新鮮的生蔬菜同吃，我試了用快速泡菜搭配，效果非常的好油炸配清爽~泡菜方法之後奉上。